秸秆餐具的卫生安全取决于材质、制作工艺和正确使用。一般情况下，秸秆餐具是安全的，但需注意正确用途，防止对身体造成伤害。

一、秸秆餐具的材质和环保性

秸秆餐具是一种采用秸秆等植物材料生产的环保新型餐具，主要由秸秆、淀粉、植物纤维等原材料制成，不含有害物质，具有可降解性和可回收性等优点，是一种很好的环保替代品。

二、秸秆餐具的卫生安全

秸秆餐具虽然是一种环保餐具，但还是要注意正确使用，因为秸秆餐具可能会含有一些铅、镉等重金属物质，所以在使用前需要进行干燥处理，以免对身体造成伤害。此外，使用过程中也要注意以下几点：

1. 不要使用过期或已经破损的秸秆餐具。

2. 不要将秸秆餐具放在高温环境下，以免杯子变形或者餐具染色。

3. 不要用于微波炉或烤箱等高温场合。

4. 使用后，应彻底清洗并晾干，不可重复使用。

5. 注意材质是否透明，如果不透明，应该谨慎购买或使用，避免有害物质对身体造成影响。

总之，选择安全、环保的秸秆餐具，正确使用并及时更换可以有效保障卫生。

一、秸秆餐具的优点

1.环保卫生：秸秆是一种可再生、自然性强的资源，将其加工成餐具可以有效减少塑料等化石燃料的使用，具有良好的环保性能。同时，秸秆餐具不含BPA等对人体有害物质，使用起来更加卫生。

2.具备硬度：因为秸秆餐具加工时会经过高温压制，所以其硬度较高，可以达到普通餐具的使用效果，不会因使用时间过长而破损。

3.透气性良好：秸秆餐具内部含有纤维，抗热透气性良好，能有效降低餐具温度，保护手部皮肤。

二、秸秆餐具的缺点

1.易受潮发霉：秸秆材料含水量高，若长时间接触水会导致餐具表面变湿，容易滋生细菌。

2.耐久度较低：虽然秸秆餐具具有一定的硬度，但还是不如塑料餐具耐用，在使用过程中需要注意避免摔碰、磕碰等情况。

3.生产难度较大：秸秆是一种比较难加工的原材料，需要经过多道工序处理，成本也较高。

总之，秸秆餐具具有很多优点，是一种比较环保、卫生的餐具材料。但是在使用过程中也需要注意一些小细节，避免出现问题。未来，随着科技的进步和产业化的推广，相信秸秆餐具会越来越成熟，被更多人所接受和使用。